RSS   Help?
add movie content
Back

תבשילי טגיאנו

  • 84039 Teggiano SA, Italia
  •  
  • 0
  • 86 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Prodotti tipici
icon translator
Hosted in
Hebrew

Description

מנה מסורתית, מתכון זה של מסורות עתיקות מייצג את אחת הדוגמאות הבודדות של חמוץ מתוק במטבח המקומי. הכנה זו אופיינית לערב חג המולד, יום בו לא צורכים בשר.מרכיב בסיסי הוא ענבי יין, לבנים ואדומים כאחד, החבורות שנבחרו במהלך הקציר יוצבו בעליית הגג לייבוש טבעי. המנה מורכבת מספגטי מתובל בפירורי לחם, צימוקים, אנשובי, כולם בטעם כמה ענפי אורגנו. למרות שבביבליוגרפיה המקומית הידועה אין אזכורים, בשטח זה שימוש נפוץ ומבוסס. תיאור ההכנה הזו על ידי קשיש בן שמונים, שתיאר כיצד היא הוכנה על ידי אמו, מתחקה אחר הכנה זו למסורת של לפחות מאה שנה בעיריית טגיאנו, ואילו בעיריות שכנות אחרות היא נותרה הכנה מעט ידועה.

image map
footer bg