Di seluruh wilayah Campania dengan praktik transhumance yang tinggi, khususnya di Provinsi Avellino, Caserta, Salerno, Benevento, sejenis ricotta yang disebut "salaprese"diproduksi. Tidak ada teori tertentu tentang asal usul nama ini, tetapi mungkin terkait dengan teknik pengawetan produk, dalam garam, praktik yang banyak digunakan untuk mengawetkan produk yang mudah rusak. Untuk menghasilkan ricotta, kami mengikuti teknik klasik, yang tetap tidak berubah selama bertahun-tahun, meskipun saat ini susu domba atau sapi digunakan dengan acuh tak acuh, sedangkan ricotta salaprese khas diperoleh hanya dengan susu domba. Pada zaman kuno hanya ricotta yang tidak terjual yang dimaksudkan untuk pengasinan, yang dikeringkan di udara di tempat yang sejuk dan kering setelah berulang kali dilewatkan dengan garam bubuk ke biji-bijian sedang. Pengeringan dilakukan di bawah seprai katun untuk mengusir lalat; setelah dikeringkan ricotta diletakkan di rak atau papan khusus dan digantung di lingkungan yang sejuk untuk mencegahnya dimakan oleh tikus.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.