Във всички райони на Кампанията с високи практики за отглеждане на добитък, особено в провинция Авелино, Казерта, Салерно, Беневенто, се произвежда вид рикота, наречена "салапрезе". Няма категорични теории относно произхода на това име, но се предполага, че е свързано с техниката за консервиране на продукта в сол, практика, широко използвана за съхранение на лесно развалящи се храни. За производството на рикотты трябва да класическа техника, която остава непроменена в продължение на много години, въпреки че днес ми пука дали се използва овче или бичи мляко, докато типичен за рикота салапрезе е получен само от овче мляко. В древността са били предназначени за осоляване само извара непродадени, които се поставят в сушене на въздух на хладно и сухо място, след като са били многократно преминали със сол на земята зърно средно. Сушенето се извършва под памучни кърпи, за да се предпазят мухите; след като изсъхнат, отгрятите се поставят върху специални решетки или дъски и се окачват на хладни условия, за да не могат да бъдат изядени от мишки.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.