RSS   Help?
add movie content
Back

ريكوتا من فوسيلا دي سا ...

  • 80048 Sant'Anastasia NA, Italia
  •  
  • 0
  • 61 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Prodotti tipici
icon translator
Hosted in
Arabic

Description

منتجات الألبان التي تم الحصول عليها من تخثر حليب البقر الكامل (وليس مصل اللبن) وجود شكل جذع هرمي أو مخروطي ، مع وجود "فوسيلا" مميزة ، يصل وزنها إلى 2 كجم ؛ اللون الأبيض الخزف يصل إلى القش الأصفر الخفيف جدا ، وفقا لنوع الحليب المستخدم ؛ غياب القشرة ، لينة ، الاتساق دسم ، لون الحليب الأبيض ؛ هيكل أكثر فطيرة ومخملي من الريكوتا العادية ؛ -الخصائص الكيميائية: الدهون 10 - 20 ٪ ؛ الرطوبة لا تتجاوز 70 ٪ ، حمض اللبنيك أقل من أو يساوي 0.3 ٪ ، والبروتينات 8 - 10٪. - الخصائص الحسية: نكهة أكثر حساسية من الريكوتا نموذجية ، طازجة مميزة وحلوة بدقة ، رائحة قوية من الحليب والقشدة ، ومناسبة لإعداد الحلويات التقليدية. يتم توحيد الإنتاج في المنطقة التي كانت فيها مزرعة أغنام مزدهرة ، حيث تم إنتاج الحليب في الأصل "الريكوتا دي فوسسيلا" ؛ اليوم يتم استخدامه حليب البقر من المزارع في المنطقة.

image map
footer bg