;
RSS   Help?
add movie content
Back

Ρικότα της Fuscella di Sant'ana ...

  • 80048 Sant'Anastasia NA, Italia
  •  
  • 0
  • 140 views

Share



  • Distance
  • 0
  • Duration
  • 0 h
  • Type
  • Prodotti tipici

Description

Γαλακτοκομικό προϊόν που προέρχεται από την πήξη του όλο το αγελαδινό γάλα (δεν ορού γάλακτος) με πυραμιδική ή κωνική μορφή κορμών, με την παρουσία του το χαρακτηριστικό "fuscella", βάρους έως 2 kg * πορσελάνη χρώμα λευκό έως πολύ ελαφρύ άχυρο κίτρινο, ανάλογα με το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται * απουσία κρούστα, μαλακή, κρεμώδη συνοχή, το λευκό-το χρώμα του γάλακτος * περισσότερο pasty και βελούδινη δομή της κανονικής ρικότα; - χημικά χαρακτηριστικά: fat 10 - 20% υγρασία δεν υπερβαίνει το 70%, το γαλακτικό οξύ ίση ή μικρότερη από 0.3%, πρωτεΐνες 8 - 10%. - οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: πιο λεπτή γεύση τυπικής ρικότα, χαρακτηριστικά φρέσκια και απαλά γλυκιά, έντονη μυρωδιά γάλακτος και κρέμας, κατάλληλη για την παρασκευή παραδοσιακών επιδορπίων. Η παραγωγή ενοποιείται στην περιοχή όπου υπήρχε ένα ανθηρό αγρόκτημα προβάτων, με το οποίο το γάλα παρήχθη αρχικά το "ricotta di fuscella". σήμερα χρησιμοποιείται αγελαδινό γάλα από αγροκτήματα της περιοχής.
image map


Buy Unique Travel Experiences

Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show

See more content on Viator.com