Producte lacti obtingut de la coagulació de la llet sencera de vaca (no xerigot) amb forma piramidal o tronc cònic, amb presència de la característica "fuscella", que pesa fins a 2 quilos; porcellana de color blanc fins a groc palla molt lleuger, segons el tipus de llet utilitzada; absència d'escorça, consistència suau, cremosa, color blanc-llet; estructura més pastosa i vellutada de ricotta normal; - característiques químiques: greix 10 - 20%; humitat no superior al 70%, àcid làctic inferior o igual al 0,3%, proteïnes 8 - 10%. - característiques organolèptiques: sabor més delicat de la típica ricotta, característicament fresc i delicadament dolç, forta olor de llet i crema, adequat per a l'elaboració de postres tradicionals.
La producció es consolida a la zona on hi havia una florent granja ovina, amb la qual es produïa originalment la llet "ricotta di fuscella" ; avui s'utilitza llet de vaca procedent de granges de la comarca.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.