RSS   Help?
add movie content
Back

Scialatielli με θαλασσινά

  • Costiera amalfitana, Italia
  •  
  • 0
  • 67 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Greek

Description

Δημιουργήθηκε στη δεκαετία του ' 60 από τον σεφ του Αμάλφι Enrico Cosentino. Το σχήμα του scialatielli είναι επίσης καινοτόμο στα συστατικά που χρησιμοποιούνται.Μια ζύμη με αλεύρι, γάλα, τυρί πεκορίνο, αυγό, βασιλικό αλάτι και πιπέρι, που ο σεφ Cosentino έδωσε στο scialatielli ένα χαρακτηριστικό σχήμα, σαφώς ακανόνιστο λόγω της πλήρους επεξεργασίας manuale.Il ο όρος διαλέκτου " scialatielli "προέρχεται από το ρήμα "sciglia"που στη ναπολιτάνικη διάλεκτο έχει την έννοια του"scazzigliare". Στα Ιταλικά το ρήμα scazzigliare, που αναφέρεται στα μαλλιά, σημαίνει"ruffle, βάλτε σε διαταραχή, χάλια".Το scialatielli, στην πραγματικότητα, τοποθετημένο στον ατμό στην πλάκα σερβιρίσματος, εμφανίζεται ως μια διαταραγμένη μάζα ζυμαρικών. Μια τυπική συνταγή της ακτής είναι ακριβώς scialatielli με θαλασσινά. Μια λιχουδιά για να δοκιμάσετε.... Συστατικό: αχιβάδα μύδι φασολάρι cannolicchi γαρίδα γαρίδα σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο και Τομάτες λόφων μαϊντανός αλάτι και πιπέρι Για γεύση.

image map
footer bg