Název "bovine" pochází z latinského Vibina [2], Osco-samnitského centra již za vlády Říma, když zde Hannibal tábořil v roce 217 př. n. l. před bitvou u Cannae[3]. Někteří tvrdí, že bitva mezi Hannibalem a Římany se neuskutečnila v Canne, ale poblíž Castelluccio Valmaggiore, v údolí celone[4]. "Vstoupil z okolí Arpi na území Irpini ... pustoší území Beneventum, Latinské kolonie na jejich území...»[5] Opevněné centrum v raném středověku, v roce 969 to bylo obléháno Lombard Pandolfo Testadiferro kdo roztrhl to, tak, od Byzantinců s pomocí Otto I Saska, přivést ji zpět k suverenitě vévodství Benevento[6]. Biskupství od roku 971 je nyní součástí arcidiecéze Foggia-Bovino. Století bylo město věnováno Panně Marii z Valleverde, objevil se v roce 1265 mladému legnaiuolo Niccolo[7] a na její počest byla postavena svatyně. Během Risorgimento banditry bovino byl obsazen kapelami Carmine Crocco Di Rionero v Sulture, s podporou jeho poručíka Giuseppe Schiavone Sant ' Agata di Puglia. Pamětihodnost Katedrála, postavená v byzantském stylu ve druhé polovině secolo přestavěná ve druhém století, byla obnovena v roce 1935. Uvnitř je hrobka biskupa Giustinianiho z roku 1608, barokní sbor z počátku osmnáctého století a cenný obraz připisovaný m. Pretimu s názvem San Sebastia