Inti pertama berasal dari abad secolo, ketika Gunung San Martino diduduki oleh beberapa pengungsi Taranto yang melarikan diri dari invasi Saracen. Landasan hukum dimulai pada tahun 1300 ketika Philip dari Anjou, Pangeran Taranto, memperluas desa yang ada dan memberikan waralaba kepada mereka yang telah menetap di sana. Karenanya nama Martina (dari nama nukleus kuno) Franca (untuk hak istimewa waralaba). Pada abad ketiga itu menjadi wilayah kekuasaan Aragon dan pada abad berikutnya itu adalah Kadipaten Caracciolo, keluarga bangsawan Neapolitan. Pada tahun ' 700 kota ini menjalani periode kemegahan yang luar biasa dan pada tahun 1799, selama pemberontakan Republik, kota ini mengambil bagian dalam ide-ide liberal, sampai penyatuan Italia. Terletak di tengah antara provinsi Taranto, Bari dan Brindisi, kota Martina Franca terletak di perbukitan terakhir Murgia dan menghadap ke Valle d'itria yang indah. Yang sangat menarik adalah pusat bersejarahnya: di antara gang-gang putih, jalan-jalan sempit, dan Alun-Alun Anda dapat mengagumi bangunan yang dibuat dengan gaya Barok yang elegan, seperti Basilika San Martino atau Istana Doge. Melintasi tembok kuno dan gerbang kuno kota, ditandai dengan menara bundar dan persegi, Anda memasuki inti kuno di mana Anda dapat mengagumi banyak gereja dan rumah-rumah mewah yang elegan dengan balkon besi tempa. Juga dari sudut pandang lanskap Martina Franca adalah sebuah penemuan: Bosco delle Pianelle dan gua-gua asal karst adalah tujuan ideal bagi mereka yang mencintai alam. Yang juga terkenal adalah keledai Martina Franca dari mana susu diperoleh untuk penggunaan anak-anak dan untuk industri kosmetik, daging untuk konsumsi segar dan sosis. Di antara acara yang diselenggarakan oleh kota adalah Festival Internasional Valle d'itria, sebuah festival musik.