Un primer nucli data del segle secolo, quan El Mont De Sant Martino va ser ocupat per uns Refugiats Tàrent que fugien de les invasions Sarraïnes. La fundació legal es remunta al 1300, Quan Felip D'Anjou, Príncep De Tàrent, va ampliar la vila existent i va concedir franquícies als que s'hi havien establert. D'Aquí el nom De Martina (del nom de l'antic nucli) Franca (pel privilegi de les franquícies). Al segle iii es va convertir en feu Aragonès i al segle següent va ser Ducat De Caracciolo, una noble família Napolitana. Al 700 la ciutat va viure un període de gran esplendor i el 1799, durant les revoltes Republicanes, la ciutat va prendre part en les idees liberals, fins a la unificació D'Itàlia. Situada al centre entre Les províncies de Tàrent, Bari i Brindisi, La Ciutat De Martina Franca es troba en els últims turons De Murgia i té vista sobre la Bella Vall d'itria. De gran interès artístic és el seu centre històric: entre carrerons blancs, carrers estrets i places es poden admirar edificis realitzats en un elegant estil Barroc, com la Basílica De Sant Martino o El Palau Dux. Travessant les antigues muralles i les antigues portes de la ciutat, caracteritzades Per Torres rodones I Quadrades, s'entra al nucli antic on es poden admirar nombroses esglésies i elegants mansions amb balcons de ferro forjat. També Des del punt de vista paisatgístic Martina Franca és un descobriment: El Bosco Delle Pianelle i les coves d'origen càrstic són destinacions ideals per als amants de la natura. També és famós El ruc De Martina Franca del qual s'obté llet Per A Ús Pediàtric i per a la indústria cosmètica, carn per a consum fresc i embotits. Entre els actes organitzats per La ciutat es troba El Festival Internacional Del Valle d'itria, un festival de música.