Un primeiro núcleo datas de volta para o secolo século, cando o Monte de San Martino foi ocupada por algúns Taranto refuxiados que foxen da invasións dos Sarracenos. Legal fundación remóntase a 1300 cando Filipe de Anjou, Príncipe de Taranto, ampliou o existente aldea e concedida franquías para aqueles que se instalou alí. De aí o nome de Martina (a partir do nome do núcleo antigo) Franca (para o privilexio de franquías). No terceiro século tornouse un Aragonés feudo e no século seguinte foi un Ducado de Caracciolo, un nobre Napolitana familia. En 700 a cidade viviu un período de grande esplendor e en 1799, durante o Republicano revoltas, a cidade tomou parte en liberal ideas, ata a unificación de Italia. Situado no centro entre as provincias de Taranto, Bari e Brindisi, a cidade de Martina Franca atópase no último outeiros do Murgia e con vistas a fermosa Valle d ' itria. De gran interese artístico é o seu centro histórico: entre branco rúas, estreitas rúas e prazas, pode admirar edificios feitos en un elegante estilo Barroco, tales como a Basílica de San Martino ou o Doge Palacio. Travesía das antigas murallas e as antigas portas da cidade, caracterizada por rolda e Torres Cadradas, entra o núcleo antigo onde se pode admirar as numerosas igrexas e elegantes mansións con balcóns de ferro forxado. Tamén desde unha paisaxe punto de vista Martina Franca é un descubrimento: O Bosco delle Pianelle e as covas de karst orixe son ideais destinos para aqueles que aman a natureza. Tamén famoso é o burro de Martina Franca de que o leite é obtido por Pediátrica Uso e para a industria de cosméticos, carne para o consumo fresco e salchichas. Entre os eventos organizados polo concello é o Festival Internacional de Valle d ' itria, un festival de música.