Pavadinimas "galvijus" kilęs iš lotynų kalbos Vibinum [2], an osco-Samnite centras jau valdant Roma kai Hanibalas ten stovyklavo, 217 m.pr. m. e., prieš Kanų mūšis[3]. Kai kurie teigia, kad mūšis tarp Hanibalo ir romėnų vyko ne Kanne, o netoli Castelluccio Valmaggiore, celone slėnyje[4]. "Jis atvyko iš Arpi apylinkių į Irpini teritoriją ... nuniokodamas Beneventum teritoriją, Lotynų koloniją jų teritorijoje...»[5] Įtvirtintas centras ankstyvaisiais viduramžiais, 969 m., jį apgulė Lombardas Pandolfo Testadiferro kuris jį nuplėšė iš Bizantijos padedant Otas I iš Saksonijos, sugrąžindamas jį į Benevento Kunigaikštystės suverenitetą[6]. Vyskupija nuo 971 m. dabar yra Foggia-Bovino arkivyskupijos dalis. Nuo secolo III amžiaus miestas buvo skirtas Mergelei, Valleverde Dievo Motinai, 1265 m. pasirodė jaunam legnaiuolo Niccolo[7], ir jos garbei buvo pastatyta šventovė. Metu Risorgimento banditizmas Bovino užėmė grupės Carmine Crocco Di Rionero į Grifas, su jo leitenanto parama Giuseppe Schiavone apie Sant ' Agata di Apulija. Lankytinos vietos Katedra, pastatyta Bizantijos stiliaus antroje pusėje secolo atstatytas antrajame amžiuje, jis buvo atkurtas 1935 metais. Viduje yra vyskupo Giustiniani Kapas, datuojamas 1608 m., aštuoniolikto amžiaus pradžios baroko choras ir vertingas paveikslas, priskirtas M. Preti pavadinimu San Sebastia