Jedná se o typický sýr vyráběný sezónně s mlékem ovcí a koz chovaných na pastvinách Moliterna a sousedních obcí(ovčí mléko (70%) a kozí mléko (30%) chované ve volné přírodě).
tvaroh, získaný koagulací celého a syrového mléka s přídavkem jehněčího nebo dětského syřidla, se rozbije na hrudky a po několika minutách odpočinku se vtlačí do spěšných košů (odtud název "Canestrato"), které dávají klasické pruhy, které budou tvořit kůru.
Tvrdý a rovnoměrný, má válcovitý tvar s hmotností v rozmezí od 2 do 5 Kg, s pikantní a aromatickou chutí. Zrání canestrato Di Moliterno trvá asi osm měsíců. Místní tradice má to, že canestrato CHZO Di Moliterno se rozlišuje podle období koření: primitivo, pokud koření nepřesáhne šest měsíců; kořeněné, pokud koření nepřesáhne dvanáct měsíců; andtra barva kůry Canestrato CHZO Di Moliterno se liší v závislosti na koření: budeme mít žlutou barvu v typu primitivo, zatímco tmavší barvu v kořeněném typu.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.