RSS   Help?
add movie content
Back

Canestrato IGP z Moliterna

  • 85047 Moliterno PZ, Italia
  •  
  • 0
  • 170 views

Share



  • Distance
  • 0
  • Duration
  • 0 h
  • Type
  • Prodotti tipici

Description

Jedná se o typický sýr vyráběný sezónně s mlékem ovcí a koz chovaných na pastvinách Moliterna a sousedních obcí(ovčí mléko (70%) a kozí mléko (30%) chované ve volné přírodě). tvaroh, získaný koagulací celého a syrového mléka s přídavkem jehněčího nebo dětského syřidla, se rozbije na hrudky a po několika minutách odpočinku se vtlačí do spěšných košů (odtud název "Canestrato"), které dávají klasické pruhy, které budou tvořit kůru. Tvrdý a rovnoměrný, má válcovitý tvar s hmotností v rozmezí od 2 do 5 Kg, s pikantní a aromatickou chutí. Zrání canestrato Di Moliterno trvá asi osm měsíců. Místní tradice má to, že canestrato CHZO Di Moliterno se rozlišuje podle období koření: primitivo, pokud koření nepřesáhne šest měsíců; kořeněné, pokud koření nepřesáhne dvanáct měsíců; andtra barva kůry Canestrato CHZO Di Moliterno se liší v závislosti na koření: budeme mít žlutou barvu v typu primitivo, zatímco tmavší barvu v kořeněném typu.
image map


Buy Unique Travel Experiences

Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show

See more content on Viator.com