Πρόκειται για ένα τυπικό τυρί που παράγεται εποχιακά με γάλα αιγοπροβάτων που εκτρέφονται στα βοσκοτόπια του Μολιτέρνο και των γειτονικών δήμων (πρόβειο γάλα (70%) και κατσικίσιο γάλα (30%) που εκτρέφονται στην άγρια φύση).
το τυρόπηγμα, που λαμβάνεται από την πήξη ολόκληρου και νωπού γάλακτος με την προσθήκη αρνιού ή παιδικής πυτιάς, σπάει σε κομμάτια και, μετά από λίγα λεπτά ανάπαυσης, πιέζεται σε καλάθια βιασύνης (εξ ου και το όνομα "Canestrato") που δίνουν τις κλασικές ραβδώσεις που θα αποτελέσουν το φλοιό.
Σκληρό και ομοιόμορφο, έχει κυλινδρικό σχήμα με βάρος που κυμαίνεται από 2 έως 5 κιλά, με πικάντικη και αρωματική γεύση. Η ωρίμανση του canestrato Di Moliterno διαρκεί περίπου οκτώ μήνες. Η τοπική παράδοση λέει ότι canestrato ΠΓΕ Di Moliterno διακρίνεται σύμφωνα με το καρύκευμα περίοδο: πρωτεύων αν το καρύκευμα δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες * έμπειρος αν το καρύκευμα δεν υπερβαίνει τους δώδεκα μήνες * andtra Το χρώμα του φλοιού της Canestrato ΠΓΕ Di Moliterno ποικίλλει ανάλογα με το καρύκευμα: θα έχουν ένα κίτρινο χρώμα στο πρωτεύων τύπος, ενώ ένα πιο σκούρο χρώμα στο έμπειρος τύπος.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.