ეს არის ტიპიური ყველი, რომელიც სეზონურად მზადდება ცხვრისა და თხის რძით, რომელიც გაიზარდა მოლიტერნოსა და მეზობელი მუნიციპალიტეტების საძოვრებზე (ცხვრის რძე (70%) და თხის რძე (30%) გაიზარდა ველურ ბუნებაში).
ხაჭო, რომელიც მიიღება მთლიანი და ნედლი რძის კოაგულაციიდან ცხვრის ან საბავშვო რენეტის დამატებით, იშლება სიმსივნეებად და რამდენიმე წუთიანი დასვენების შემდეგ დაჭერით პიკის კალათებად (აქედან მოდის სახელი "კანესტრატო"), რომელიც აძლევს კლასიკურ ზოლებს, რომლებიც წარმოადგენენ ქერქს.
მყარი და ერთგვაროვანი, მას აქვს ცილინდრული ფორმა, რომლის წონაა 2-დან 5 კგ-მდე, ცხარე და არომატული არომატით. Canestrato Di Moliterno-ს მომწიფება დაახლოებით რვა თვე გრძელდება. ადგილობრივ ტრადიციას აქვს ის, რომ canestrato PGI Di Moliterno გამოირჩევა სუნელების პერიოდის მიხედვით: პრიმიტივო თუ სუნელი არ აღემატება ექვს თვეს; სეზონური, თუ სუნელი არ აღემატება თორმეტ თვეს; andtra კანესტრატო PGI Di Moliterno-ს ქერქის ფერი იცვლება სუნელის მიხედვით: ჩვენ გვექნება ყვითელი ფერი პრიმიტივოს ტიპში, ხოლო მუქი ფერი სეზონურ ტიპში.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.