Πάρτε μια νεαρή φραγκόκοτα και, μετά τον καθαρισμό και την κοπή σε κομμάτια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, για να καφέ με ένα σοταρισμένο λαρδί, λάδι, φασκόμηλο και δεντρολίβανο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας απελευθερώνει το δικό του νερό, το οποίο πρέπει να αφεθεί να στεγνώσει έως ότου τα κομμάτια φαίνεται να κολλάνε στο τηγάνι. Όταν έχει αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα υγρό με ένα ποτήρι λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι και καλύψτε με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο. Εάν το κρασί πρέπει να στεγνώσει, προσθέστε λίγο νερό με το παξιμάδι.
Παραδοσιακή συνοδεία για αυτό το πιάτο είναι η σάλτσα peverada που λαμβάνεται με το τηγάνισμα σε άφθονο ελαιόλαδο μια φέτα θεραπευμένης soppressa, τα συκώτια φραγκόκοτας αρωματισμένα με αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και χυμό λεμονιού. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας μαγειρέματος, σε μέτρια φωτιά, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.