Formadi Frant

33028 Tolmezzo UD, Italia
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Distance
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Duration
0 h

Type
Prodotti tipici

Hosting
Italiano

Description

Realizzato con le forme “difettose” di malga, la preparazione del Formadi Frant, che spesso ancora oggi avviene in ambito famigliare, aveva infatti lo scopo di recuperare e conservare formaggi non idonei alla stagionatura, e perciò frammentati, poi miscelati e impastati con sale, pepe, latte e panna, fino ad ottenere un composto omogeneo da consumarsi dopo 40 giorni di conservazione. Dal sapore particolare, in cui il piccante è in contrasto con la sensazione di dolce, si presenta con un colore giallo scuro, ed è ottimo se abbinato alla polenta, alle patate o alla gelatina ridotta di Verduzzo o pere. Una produzione insomma tradizionale e artigianale davvero particolare, secondo la quale la miscela ottenuta viene depositata in un cilindro di legno pregiato e isolato da uno strato di acqua salata. Tempo poche settimane e le forme sono pronte. Una produzione che varia da produttore a produttore e che rappresenta una delle espressioni più vere di quell’arte contadina del recupero comune a molte aree alpine del nostro Paese. Per degustare al meglio il Formadi frant vi consigliamo di abbinarlo al Pinot Grigio. Zona di produzione: Carnia