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Mela del Friuli Venezia Giulia DOP

  • 33097 Spilimbergo PN, Italia
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Prodotti tipici
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Description

La manzana de Friuli Venezia Giulia obtuvo la certificación D.O.P. en 1992. El 27 de junio de 2003, por iniciativa de Peter Larcher, se fundó la "Asociación para la Certificación D.O.P. de la Manzana de Friuli Venezia Giulia". LAS CARACTERÍSTICAS Desde la globosa aplanada hasta la cónica, incluso asimétrica o cónica, los rasgos distintivos que diferencian a la DOP "Mela del Friuli Venezia Giulia" de las de otras zonas geográficas son tanto fenológicos como organolépticos. La pulpa es dulce y sabrosa, con un espectro aromático muy amplio y original, en el que surgen notas de vainilla, plátano, melón y ciruela inmadura. El cultivo de la manzana está presente en la región de Friuli Venezia Giulia desde hace más de dos mil años. Ya en el siglo I a.C., una variedad autóctona llamada "Matiana" se cultivaba en el campo de la ciudad de Aquilea y llegaba a los mercados de Roma, donde era muy apreciada. Se pueden encontrar pruebas de ello en los escritos del griego Ateneo, Columela en "De re rustica", Macrobio Teodosio y Cayo Svetonio Tranquilo, en el Edicto de Diocleciano, en la dieta del emperador y en el valiosísimo mosaico "Asaratón de Aquilea" (siglo I a.C.). Otras pruebas históricas de la difusión del manzano en Friul-Venecia Julia proceden de los arrendamientos agrarios, de la terminología lingüística en lengua friulana, de las citas en la literatura local, de una serie de frescos de los siglos XV y XVI y de la iconografía del siglo XV de la "Patria del Friuli". En 1450, el maestro Martino da Como, cocinero de los Patriarcas de Aquilea, inventó las "frictelle de poma" o "frittelle ex pomis" (buñuelos de manzana) junto con otras recetas que se convertirían en la base de los platos tradicionales friulanos transmitidos hasta hoy. Los "Anales de la Agricultura" (publicaciones ministeriales del siglo XIX) muestran que había zonas muy propicias en Friuli, donde los pueblos se llamaban "los pueblos de las manzanas" y la fruta se exportaba también a Egipto y Austria. En los últimos cincuenta años, el cultivo de manzanas en Friuli se ha desarrollado de forma equilibrada y de alta calidad. La información histórica sobre los orígenes del producto conocido como "Mela del Friuli Venezia Giulia" demuestra la idoneidad general de la zona del Friuli. La región de Friuli se caracteriza por unas características geográficas, climáticas y edafológicas que no se dan en otras zonas productoras de manzanas y que caracterizan las manzanas que allí se cultivan de forma típica y exclusiva. La disposición orográfica de las cordilleras y la presencia, a poca distancia, del mar caracterizan el clima de manera decisiva y han condicionado la producción del suelo agrícola. Las variedades propuestas para la certificación son aquellas de las que se ha podido constatar una presencia consolidada en la zona de Friuli (en los últimos 25 años): Zeuka, Golden Delicious, Red Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Gala. (taccuinistorici.it)

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