RSS   Help?
icon Cart 0
user walk icon 3
icon heart
Back

Strangozzi

  • 06034 Foligno PG, Italia
  •  
  • 0
  • 34 views

Share

Strangozzi
Strangozzi
Strangozzi
Strangozzi
icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Prodotti tipici
icon translator
Hosted in
Spagnolo

Description

Los Strangozzi son una pasta alargada de sección rectangular, típica de la zona de Folignate-Spoletino, pero también extendida por toda Umbría, Las Marcas y el Lacio. También se les llama stringozzi, strengozzi, strongozzi, según la zona. El nombre parece derivar de cuerda, debido a la forma que recuerda a los cordones de cuero. Se confunden con los strozzapreti, porque en esas mismas zonas donde gobernaban los Estados Pontificios (las actuales Emilia Romagna, Umbria, Lazio y Marche), el clero poco simpatizante se deleitaba ahogando a los sacerdotes con las citadas cuerdas. De ahí la asociación errónea sobre formas de pasta que no se parecen mucho, si no es por la bondad. Pasando de lo macabro, los típicos strangozzi de Umbría son un sabroso primer plato (que puede llegar a ser único) versátil según la temporada por la elección de la salsa: con setas, trufa o carne.

image map
footer bg