Castello di Meleto uzdiže se uz državnu cestu 408 koja povezuje Valdarno sa Sienom. Prvi dokazi o Meletu datiraju iz 11. stoljeća, razdoblja u kojem je dvorac pripadao benediktinskim redovnicima iz Badia a Coltibuono. Naziv "Meleto in Chianti" prvi se put spominje 1256. godine u Knjizi procjena firentinskih gvelfa, kao vlasništvo lokalne feudalne obitelji. Zahvaljujući svom položaju, u blizini granice između republika Firence i Siene, dvorac je najprije postao glavni firentinski bedem u tom području, a kasnije jedna od glavnih utvrda u Terziere di Gaiole Lega del Chianti. Zbog toga je dvorac postao žuđeni plijen između dva protivnika, iako nikada nije pretrpio ozbiljno uništenje. Bitno borilačka struktura naselja ističe se i danas, unatoč preobrazbama koje je doživjelo u 18. stoljeću: nepravilni četverokutni oblik, gotovo trapezoidni, s prisutnošću u središtu kule, iako znatno spuštene, pokazuju nam klasičnu primjer dvorca-ograde. Godine 1478. dvorac je zauzela aragonska vojska u savezu sa Sienom, ali su ga dvije godine kasnije odmah ponovno osvojili Firentinci koji su izveli značajne radove na ojačavanju struktura. Radovi iz 1480. još uvijek su netaknuti: dvije moćne cilindrične kule s bastionima opremljene obrambenim napravama koje strše na dva južna ugla - ona najizloženija -, galerije od opeke, s pojasevima i lukovima za obranu vodovoda, na dva sjeverna ugla koji strše na rub brda; djelomično bastion kurtina prema jedinom pristupnom putu, umetanje puškarnica i prijestolja, djelomično nestalo, po obodu zidova. S ovim obrambenim građevinama Meleto je 1529. godine uspješno odolijevao opsadi carskih trupa. Godine 1700. dvorac je pretvoren u vilu, a njegova obrana djelomično je razorena. Njegova unutrašnjost, koju je moguće posjetiti uz plaćenog vodiča, datira iz tog razdoblja s uređenim i freskama oslikanim sobama. Vidjeti, posebno kazalište iz 1742. zajedno sa svojih sedam originalnih scenografija. Meleto je do prije tridesetak godina bio u vlasništvu obitelji Ricasoli, a danas je sjedište vinogradarske farme.