Toto město se 130 000 obyvateli, zasazené mezi vinicemi podél břehů řeky, je pravděpodobně nejlepším z německých barokních a rokokových měst. Jeho historie sahá od 8. století, kdy franští vévodové, konvertovaní ke křesťanství irskými misionářskými mnichy, položili základy mohutné pevnosti Marienberg na hřebeni nejvyššího z mnoha terasovitých kopců porostlých vinnou révou ve Würzburgu. Existuje příběh o legendárním víně známém jako „tisícileté víno“, sklizeném v roce 1540, v době Shakespeara, císaře Karla V. a Martina Luthera. „Jahrtausendwein“ je ročníkové víno „jednou za tisíciletí“, velmi hodnotné víno Ryzlink rýnský z vinice Würzburger Stein, Würzburg, Německo z roku 1540. Rok 1540 je ve střední Evropě známý především svým ničivým suchem. Sucho bylo extrémní klimatickou událostí s různými dopady na přírodní oblasti a lidská společenství během elfích měsíců. Kvůli ničivým následkům sucha se vinaři domnívali, že jejich úroda je ztracena stejně jako mnoho jiných plodin toho roku. Vinice produkovaly převážně scvrklé a sušené hrozny, které však produkovaly mimořádné a lahodné víno. Teplo vytvořilo tisícileté víno s extrémně vysokým obsahem cukru, které bylo popisováno jako „tak vynikající“, že bylo preferováno před zahraničními víny. Když vinaři ve Würzburgu v roce 1540 sklízeli tzv. Kaiserwein, byla kvalita vína Würzburger Stein označována jako nejlepší z minulého tisíciletí a je pravděpodobně srovnatelná s moderním Trockenbeerenauslese. „Vypadá to jako zlato ve skle,“ popsal jeden kronikář „Jahrtausendwein“. Když v roce 1631 Švédové obsadili Würzburg, marně hledali slavné víno. Obyvatelé Würzburgu víno ukryli a zakopali v lese a bohužel zapomněli, kde se nachází. Dalších 52 let trvalo, než se podařilo získat zpět víno, které bylo uskladněno ve slavném „Schwedenfass“, „švédském sudu“. Některé lahve „Jahrtausendwein“ se dochovaly dodnes, například jedna je za sklem v pokladnici Würzburg Bürgerspital zum Heiligen Geist. V roce 1966 vědci a vybraní lidé otevřeli jednu láhev a zjistili, že víno je stále pitelné, a dali nahlédnout do slavného „Jahrtausendwein“. V roce 1996 byla láhev vrácena Bürgerspital Weingut a je považována za poslední dochovanou láhev tohoto ročníkového vína a Guinessova kniha rekordů uvedla, že to byla nejstarší láhev vína v letech 1976, 1977 a 1978. Dnes je bezpečně uložen ve vinné pokladně pod zámkem!