Този град със 130 000 жители, сгушен сред лозя по бреговете на реката, е може би най-хубавият от бароковите и рококо градове в Германия. Историята му датира от 8-ми век, когато франкски херцози, обърнати към християнството от ирландски монаси мисионери, полагат основите на масивната крепост Мариенберг на билото на най-високия от многото терасовидни и покрити с лози хълмове на Вюрцбург. Има история за легендарно вино, известно като „виното на хилядолетието“, събрано през 1540 г., по времето на Шекспир, император Карл V и Мартин Лутер. „Jahrtausendwein“ е реколта вино „веднъж на хилядолетие“, много ценно вино от ризлинг от лозята Würzburger Stein, Вюрцбург, Германия от 1540 г. Годината 1540 е известна най-вече с катастрофалната си суша в Централна Европа. Сушата беше екстремно климатично събитие с разнообразни ефекти върху природните зони и човешките общности в продължение на 11 месеца. Поради пагубните последици от сушата лозарите смятаха, че реколтата им е загубена, както много други култури през тази година. Лозята произвеждаха предимно спаружано и изсушено грозде, което обаче произвеждаше необикновено и вкусно вино. Топлината създаде вино на хилядолетието с изключително високо съдържание на захар, което беше описано като „толкова отлично“, че беше предпочитано пред чуждите вина. Когато лозарите във Вюрцбург събраха така наречения Kaiserwein през 1540 г., качеството на виното Würzburger Stein беше описано като най-доброто от миналото хилядолетие и вероятно е сравнимо с съвременното Trockenbeerenauslese. „Изглежда като злато в чашата“, описва един летописец „Jahrtausendwein“. Когато шведите окупират Вюрцбург през 1631 г., те напразно търсят известното вино. Гражданите на Вюрцбург обаче скриха и заровиха виното в гората и за съжаление забравиха местоположението му. Отне още 52 години, за да се възстанови виното, което тогава се съхраняваше в известния „Schwedenfass“, „шведската бъчва“. Някои бутилки от „Jahrtausendwein“ са оцелели до днес, например една е зад стъкло в съкровищницата на Würzburg Bürgerspital zum Heiligen Geist. През 1966 г. учени и избрани хора отвориха една бутилка и установиха, че виното все още може да се пие, и дадоха поглед на прочутия „Jahrtausendwein“. През 1996 г. бутилката е върната в Bürgerspital Weingut и се смята, че е последната оцеляла бутилка от това реколта вино, а Световният рекорд на Гинес посочва, че това е най-старата бутилка вино през 1976, 1977 и 1978 г. Днес то се съхранява безопасно във винената съкровищница под ключ!