Þessi 130.000 manna borg, staðsett meðal víngarða meðfram árbökkum, er án efa sú fínasta af barokk- og rókókóborgum Þýskalands. Saga þess er frá 8. öld, þegar frankískir hertogar, sem írskir trúboðsmunkar tóku kristna trú, lögðu grunninn að risastóru Marienberg-virki á toppi hinnar hæstu af mörgum raðhúsum og vínviðurklæddum hæðum Würzburg. Það er saga um goðsagnakennd vín sem kallast „þúsundvínið“, uppskorið árið 1540, á tímum Shakespeares, Karls V keisara og Marteins Lúthers. „Jahrtausendwein“ er „einu sinni á árþúsundinu“ árgangsvín, mjög dýrmætt Riesling-vín frá Würzburger Stein-víngarðinum, Würzburg, Þýskalandi árið 1540. Árið 1540 er að mestu þekkt fyrir hörmulega þurrka í Mið-Evrópu. Þurrkarnir voru gríðarleg veðuratburður sem hafði margvísleg áhrif á náttúrusvæði og samfélög manna í álfamánuði. Vegna hörmulegra afleiðinga þurrkanna töldu vínbændur að uppskera þeirra tapaðist eins og mörg önnur uppskera það ár. Víngarðarnir framleiddu aðallega skrældar og þurrkaðar þrúgur sem þó framleiddu óvenjulegt og ljúffengt vín. Hitinn skapaði árþúsundavín með afar hátt sykurinnihald sem var lýst sem „svo frábært“ að það var valið fram yfir erlend vín. Þegar vínbændurnir í Würzburg uppskeru svokallaða Kaiserwein árið 1540 var gæðum Würzburger Stein vínsins lýst sem bestu síðustu árþúsundi og er líklega sambærilegt við nútíma Trockenbeerenauslese. „Það lítur út eins og gull í glasinu,“ sagði einn annálahöfundur „Jahrtausendwein“. Þegar Svíar hertóku Würzburg árið 1631 leituðu þeir árangurslaust að hinu fræga víni. Íbúar Würzburg földu þó og grófu vínið í skóginum og gleymdu því miður staðsetningu þess. Það tók 52 ár í viðbót að endurheimta vínið sem síðan var geymt í hinni frægu „Schwedenfass“, „sænska tunnu“. Sumar flöskur af „Jahrtausendwein“ hafa varðveist fram á þennan dag, til dæmis er ein á bak við gler í ríkissjóði Würzburg Bürgerspital zum Heiligen Geist. Árið 1966 opnuðu vísindamenn og valið fólk eina flösku og ákváðu að vínið væri enn hægt að drekka og gáfu innsýn í hinn fræga „Jahrtausendwein“. Árið 1996 var flöskunni skilað til Bürgerspital Weingut og er talið að hún sé síðasta eftirlifandi flaskan af þessu árgangsvíni og í Heimsmeti Guinness kom fram að hún væri elsta vínflaskan 1976, 1977 og 1978. Í dag er það örugglega geymt í vínsjóðnum undir lás og slá!