Aurkikuntza arkeologiko ugarik antzinako villanovar eta erromatarren asentamenduen lekukotasuna eman diguten arren, Castel San Pietro Termeren benetako "bizitza" duela zortziehun urte hasi zen, 1199an, Legnanoko guduaren ondoren. Bolognak, izan ere, bere bakea eta autonomia defendatzeko agindu zuen gaztelu gotortuak eraikitzeko lurraldeko hainbat puntutan. Horien artean, bereziki garrantzitsuak, bai bere posizio geografikoagatik, bai protagonistatzat zuten gertaera historikoengatik, Castel San Pietro Terme izan zen hain zuzen. Casseroan oraindik irakur daiteke Boloniako alkateak "agindu zuela gaztelu hau Bolognako landan eraikitzeko, bakea mantentzeko". Baina bakea gazteluentzat itxaropen bat baino ez gera zen. Gerrak, okupazioak eta suntsiketak ezaugarritzen ditu Castel San Pietro Terme bere fundazioaren lehen urteetan, XIV. mendean bakarrik izan baitzuen lasaitasun garaia, bi aldiz izan baitzen, 1306 eta 1338an, Unibertsitatearen egoitza, Bologna izan zen bezala. aita santuaren eskomunikazio batek debekatua. 1410ean Castel San Pietro Terme Bolonian bizi zen izurritetik ihes egiteko aterpe gisa aukeratu zuen Giovanni XXIII. Lau urte geroago, Braccio da Montonek herria okupatu eta aurre egin zuen. 1421ean Angelo della Pergolak enpresa berritu zuen. 1501ean Castel San Pietro Terme arpilatu zuen Cesare Borgiak; 1505ean Julio II.a Aita Santuaren tropek zeharkatu zuten; urte batzuk geroago Erromara zihoan Carlo Borboneren armadak suntsitu zuen. Soldaduen joan-etorria ere XVII. Horrela iritsi zen Frantziako Iraultzaren garaia; 1796ko ekainaren 22an, Askatasunaren zuhaitza altxatu zuten Castel San Pietro Termeko plazan. Frantsesek eta alemaniarrek, garaipen eta porroten zurrunbiloan, amorruz jarraitu zuten. Risorgimentoan, Castel San Pietro Termek laguntza sutsua eman zion Italiako independentziaren alde. Azken gerra-gertakarietan, Castel San Pietro Terme, Lerro Gotikoko egonaldi luzean sartuta, erdi suntsitu zuten tropa alemaniarren haserreak eta lagundu zuen, odolaren prezio handiarekin, Erresistentziaren borrokan. Castel San Pietro Terme Toskana-Emiliar Apeninoen magalean dago eta horregatik bere lurraldea nahastuta dago: alde batetik, begietaraino luzatzen diren soro landuen hedadurak, bestetik, leun eta basotsuak. muinoak txandakatu egiten dira bere bide bihurri eta iradokitzaileetan barrena ibiltzea aukeratzen duten txirrindulariek eta motozaleek bista paregabeak eskaintzen dituzten sakan zurrunenetara. Sillaro haranak, Toskanan sortzen den errekak, Emilia zeharkatzen du, Castel San Pietro Terme elikatzen du eta Rhinera isurtzen du, sakanen ikuspegi benetan zoragarriak eskainiz. Dagoeneko 1337an ezaguna zen, Castel San Pietroren ondoren "dell'Emilia"-ko lehen benetako establezimendu termikoa 1870ean eraiki zen. Garai hartako establezimendu handi, moderno eta aurreratu samarra zen. Bigarren Mundu Gerrako gerra-gertakariek suntsituta utzi zuten eta egungo eraikuntza 1955eko berreraikuntzakoa da. Terme di Castel San Pietro-ek ur sulfurosoak eta salsobromoiodikoak erabiltzen dituzte arnas, osteoartikulazio eta hodietako gaixotasunak tratatzeko; parke zabalaren barruan antzinako sufre iturri bat dago publikoarentzat zabalik.