Στο Crucoli, στην Καλαβρία, παράγεται μια ειδικότητα που δεν μπορεί να βρεθεί αλλού: χαβιάρι. Πρόκειται για ένα παρασκεύασμα που βασίζεται σε τηγανητά ή Σαρδηνικά κοριτσάκια, τα οποία μετά την αλίευση μαρινάρονται με τσίλι και με άγριους σπόρους μάραθου. Αυτή η κονσέρβα είναι ιδανική για να εξαπλωθεί σε ψωμί, κρουτόν και να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα.
Το Sardella Di Crucoli διαθέτει απίστευτα αρχαία προέλευση. Λέγεται, Στην πραγματικότητα, ότι προέρχεται από κανένα άλλο από το Ρωμαϊκό Garum, ένα καρύκευμα της Αρχαίας Ρώμης που βασίζεται σε μαριναρισμένα ψάρια και αρώματα που παλαιώθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δοχεία αγγείων.
Οι τεχνικές επεξεργασίας των σαρδελών για τη μετατροπή τους σε σαρδέλες είναι αυτές της μακράς τοπικής παράδοσης και οι οποίες συνίστανται στο πλύσιμο τους καλά και αφήνοντάς τους να στεγνώσουν μέσα σε καλάθια με αλάτι. Επομένως, μπορείτε να προχωρήσετε στο αλάτισμα μέσα σε πήλινα δοχεία εναλλασσόμενα στρώματα αλατιού με στρώματα ψαριών και αρωματικές κορυφές σιλανίου άγριου μάραθου. Το καρύκευμα διαρκεί περίπου 6-7 μήνες και, αφού ζυμωθεί με το χέρι με σπόρους μάραθου και άφθονο κόκκινο πιπέρι, το μείγμα θα έχει φτάσει στα χαρακτηριστικά με τα οποία το γνωρίζουμε.
Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια του Αυγούστου, το φεστιβάλ της Σαρδέλας γιορτάζεται στο Crucoli. Η ευκαιρία είναι νόστιμη για να δοκιμάσετε κάθε λιχουδιά με βάση το νόστιμο καρύκευμα, ξεκινώντας με ζυμαρικά, μέχρι αυγά με πράσο και τοστ.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.