I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di acqua, per la presenza di vitamina C e per un notevole contenuto di sali. I peperoni cruschi di Senise sono un prodotto tipico locale che si presentano con la superficie rugosa e friabile al taglio. Di solito, il periodo di raccolta dei peperoni inizia la seconda metà di agosto. La loro essiccazione, che avviene in maniera spontanea, fa in modo che la polpa diventi abbastanza sottile e il picciolo non si stacchi dalla bacca. Nel mese di settembre i peperoni cruschi di Senise vengono infilati in collane, dette “serte” o macinati in polvere. La ricetta tradizionale consiste nel soffriggere i peperoni cruschi di Senise in abbondante olio di oliva caldo per qualche secondo.
“Lucaneria, prodotti tipici lucani” suggerisce di gustare questa specialità lucana come contorno per arrosti di carne mista, baccalà o per la preparazione di alcuni primi piatti tipici lucani. Consiglia invece di gustare i peperoni cruschi di Senise sottoforma di polvere o macinato per condire minestre, verdure o primi piatti.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.