Pendant longtemps, le cœur médiéval de Nantes a été le quartier Bouffay. Au fil des ans, la ville s'est développée hors des murs et cet ancien quartier est maintenant une zone piétonne où les restaurants et les bars modernes se mêlent aux maisons médiévales aux structures en bois et aux vestiges de cheminées de la Renaissance. Ses rues portent encore le nom des anciennes guildes et réalités médiévales : l'ancienne rue de l'hôpital, piazza del cambio, via del slaughterhouse, etc. La place Bouffay - anciennement lieu de foires, de tournois et même d'exécutions - est aujourd'hui envahie par des dizaines d'étudiants et de touristes qui discutent avec animation assis aux tables des bars. Une promenade dans les rues pavées et les maisons en bois - dont certaines datent du XVe siècle - semble presque un saut dans le temps au Moyen Âge.
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