Fraunces Tavern, daterend uit 1762 wordt beschouwd als het oudste restaurant in de stad. Er is enige discussie over de werkelijke leeftijd van het gebouw zelf. Hoewel het bakstenen huis dat de thuisbasis van het restaurant zou worden dateert uit ergens tussen 1719 en 1722, is het ontelbare keren herbouwd en gerenoveerd, waardoor velen zich afvragen of het kan beweren zo oud en authentiek te zijn als het doet.Niettemin, wat bekend is dat voordat Samuel Fraunces opende het voor taverne service als het "teken van koningin Charlotte," het werd gebruikt als een dansschool en handelsfirma. Zelfs generaal John Lamb die een kanonskogel door de muur van de taverne stuurde tijdens een handgemeen met de Britten in 1775, heeft de zaken van het populaire etablissement niet afgeschrikt. Een jaar later veroverden de Britten het restaurant en dwongen het personeel om hun soldaten te voeden. Toen ze uiteindelijk werden verdreven op 25 November 1783, hield generaal George Clinton een erebanket voor George Washington in Fraunces Tavern, wiens tand nu te zien is in het bovenhuis museum. De geschiedenis van het restaurant is vanaf dat moment ongelooflijk gevarieerd. Het huisvestte verschillende overheidskantoren soms, evenals een pension waar een beroemde ballerina werd doodgestoken. Maar de betekenis ervan voor de Amerikaanse onafhankelijkheid en geschiedenis wankelde nooit. De Sons of the American Revolution werd opgericht binnen in 1883, en het gebouw werd ook ternauwernood gered van de vernietiging door de dochters van de Amerikaanse Revolutie in 1900. Echt, het feit dat Fraunces Tavern nog steeds staat is een wonder van uithoudingsvermogen. Naast de eigenzinnige kanonskogel, heeft het drie verschillende branden overleefd en een bomaanslag in 1975 door een Puerto Ricaanse paramilitaire groep, die vier mensen binnen doodde. Vandaag de dag is het ongelooflijke verhaal gedocumenteerd in het museum dat net boven het restaurant staat. Naast de vele bezienswaardigheden van de Amerikaanse geschiedenis die binnen plaatsvonden, is het feit dat het restaurant ook een geweldige brunch serveert en gespecialiseerd is in fijn bier en whisky slechts een bonus.