Friture mixte à la Piémontaise

Piemonte, Italia
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Distance
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Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Description

Fricassà mëscià est le nom piémontais de cet autre grand plat de la tradition gastronomique de la région. Ce plat, d'origine populaire, était réalisé lorsque les animaux étaient encore abattus à domicile pour ne pas gaspiller les abats. La frite mixte est composée de foie, poumon, cervelle, ris de veau, veau, saucisse, semoule douce, semoule au chocolat, amaretto et pomme. Le tout est accompagné de carottes sautées dans la recette traditionnelle et de légumes mélangés dans la version actuelle. Un plat qui sent la tradition.