Toto mesto so 130 000 obyvateľmi, zasadené medzi vinice pozdĺž brehov rieky, je pravdepodobne najkrajším z barokových a rokokových miest v Nemecku. Jeho história sa datuje od 8. storočia, keď franskí vojvodovia, konvertovaní na kresťanstvo írskymi misionárskymi mníchmi, položili základy mohutnej pevnosti Marienberg na hrebeni najvyššieho z mnohých terasovitých a viničom porastených kopcov vo Würzburgu. Existuje príbeh o legendárnom víne známom ako „tisícročné víno“, ktoré bolo zozbierané v roku 1540, v čase Shakespeara, cisára Karola V. a Martina Luthera. „Jahrtausendwein“ je ročníkové víno „raz za tisícročie“, veľmi hodnotné víno Rizling rýnsky z vinice Würzburger Stein, Würzburg, Nemecko z roku 1540. Rok 1540 je známy najmä pre svoje ničivé sucho v strednej Európe. Sucho bolo extrémnou klimatickou udalosťou s rôznymi vplyvmi na prírodné oblasti a ľudské spoločenstvá počas elfských mesiacov.
Kvôli ničivým následkom sucha sa vinohradníci domnievali, že ich úroda sa stratí ako mnoho iných plodín toho roku. Vinice produkovali väčšinou scvrknuté a sušené hrozno, ktoré však dávalo mimoriadne a lahodné víno. Teplo vytvorilo tisícročné víno s extrémne vysokým obsahom cukru, ktoré bolo označované ako „tak vynikajúce“, že bolo uprednostňované pred zahraničnými vínami.
Keď vinári vo Würzburgu v roku 1540 zbierali takzvané Kaiserwein, kvalita vína Würzburger Stein bola opísaná ako najlepšia z minulého tisícročia a je pravdepodobne porovnateľná so súčasným Trockenbeerenauslese. „Vyzerá to ako zlato v pohári,“ opísal jeden kronikár „Jahrtausendwein“.
Keď v roku 1631 Švédi obsadili Würzburg, márne hľadali slávne víno. Obyvatelia Würzburgu víno ukryli a zakopali v lese a nanešťastie zabudli, kde sa nachádza. Ďalších 52 rokov trvalo, kým sa podarilo získať víno, ktoré bolo uskladnené v slávnom „Schwedenfass“, „švédskom sude“.
Niektoré fľaše „Jahrtausendwein“ sa zachovali dodnes, napríklad jedna je za sklom v pokladnici Würzburg Bürgerspital zum Heiligen Geist. V roku 1966 vedci a vybraní ľudia otvorili jednu fľašu a zistili, že víno je stále pitné, a naskytol sa pohľad na slávne „Jahrtausendwein“. V roku 1996 bola fľaša vrátená do Bürgerspital Weingut a považuje sa za poslednú preživšiu fľašu tohto ročníka vína a Guinessova kniha rekordov uviedla, že to bola najstaršia fľaša vína v rokoch 1976, 1977 a 1978. Dnes je bezpečne uložený vo vínnej pokladnici pod zámkom!
