1540 STEINWEIN

To 130-tysięczne miasto, położone wśród winnic wzdłuż brzegów rzeki, jest prawdopodobnie najwspanialszym z niemieckich miast barokowych i rokokowych. Jego historia sięga VIII wieku, kiedy to książęta frankińscy, nawróceni na chrześcijaństwo przez irlandzkich mnichów-misjonarzy, położyli fundamenty potężnej twierdzy Marienberg na szczycie najwyższego z wielu tarasowych i porośniętych winoroślą wzgórz Würzburga. Istnieje opowieść o legendarnym winie zwanym „winem milenijnym”, zebranym w 1540 roku, za czasów Szekspira, cesarza Karola V i Marcina Lutra. „Jahrtausendwein” to wino rocznikowe „raz w tysiącleciu”, bardzo cenne wino Riesling z winnicy Würzburger Stein, Würzburg, Niemcy z 1540 roku. Rok 1540 jest znany przede wszystkim z niszczycielskiej suszy w Europie Środkowej. Susza była ekstremalnym wydarzeniem klimatycznym, które przez ponad jedenaście miesięcy miało różnorodny wpływ na obszary naturalne i społeczności ludzkie.

Ze względu na niszczycielskie skutki suszy winiarze wierzyli, że ich zbiory zostały utracone, jak wiele innych upraw tego roku. Winnice produkowały głównie pomarszczone i suszone winogrona, które choć dały niezwykłe i pyszne wino. Upał stworzył tysiącletnie wino o niezwykle wysokiej zawartości cukru, które zostało opisane jako „tak doskonałe”, że preferowano je od win zagranicznych.

Kiedy w 1540 roku winiarze w Würzburgu zbierali tak zwany Kaiserwein, jakość wina Würzburger Stein była określana jako najlepsza w minionym tysiącleciu i prawdopodobnie porównywalna do dzisiejszego Trockenbeerenauslese. „Wygląda jak złoto w szkle”, opisał pewien kronikarz „Jahrtausendwein”.

Kiedy w 1631 roku Szwedzi zajęli Würzburg, na próżno szukali słynnego wina. Mieszkańcy Würzburga ukryli i zakopali wino w lesie i niestety zapomnieli o jego lokalizacji. Kolejne 52 lata zajęło odzyskanie wina, które następnie było przechowywane w słynnej „Schwedenfass”, „szwedzkiej beczce”.

Niektóre butelki „Jahrtausendwein” przetrwały do dziś, na przykład jedna jest za szkłem w skarbcu Würzburg Bürgerspital zum Heiligen Geist. W 1966 naukowcy i wybrani ludzie otworzyli jedną butelkę i ustalili, że wino nadal nadaje się do picia, i rzucili okiem na słynnego „Jahrtausendweina”. W 1996 roku butelka została zwrócona do Bürgerspital Weingut i uważana jest za ostatnią zachowaną butelkę tego rocznika, a Rekord Guinnessa stwierdził, że była to najstarsza butelka wina w latach 1976, 1977 i 1978. Dziś jest bezpiecznie przechowywany w skarbcu wina pod kluczem!