Cruschi辣椒

peperoni cruschi是卢卡尼亚美食的典型产品，起源于波坦察省的Senise地区。传统上，这些干辣椒是农妇在冬季没有新鲜辣椒时用来保存收成的。

这些辣椒在阳光下晒干，然后储存在布袋中。crusco "这个名字来自方言中的 "carruscato"，意思是 "脆"。cruschi "辣椒是卢卡尼亚美食中非常受欢迎的配料，已经成为该地区的真正象征。除了塞尼塞，巴西利卡塔的其他城镇也因其 "cruschi "胡椒而闻名，包括阿凯图拉、奥利维托-卢卡诺和皮特拉佩尔托萨。在这些地区，辣椒仍然在阳光下晒干，并储存在大布袋里。cruschi辣椒的用途非常广泛，可以作为小吃，也可以作为许多卢卡尼亚菜肴的调味料。

例如，它们经常被用来充实著名的马泰拉面包，或者用茄子和樱桃番茄来调味意大利面。它们也是意大利面和土豆alla lucana的基本成分，是巴西利卡塔传统美食中的一道典型菜肴。

由于其美味和多功能性，cruschi辣椒已成为卢卡尼亚美食的真正象征，并代表了生产国的重要经济资源。