A Bourbon egy amerikai whisky, amelyet elsősorban Kentucky állam déli részén gyártanak. Az amerikai kereskedelmi jogszabályok szerint a " bourbon "egyfajta whisky, ahol a"mashbill" —amely a whisky előállításához használt szemek receptje—51% - 80% kukoricából áll. A lepárlók jellemzően körülbelül 70% kukoricatartalmat használnak, és szabadon választhatnak más gabonát a mashbill fennmaradó részére. A felhasznált gabona típusa befolyásolja a whisky stílusát és ízeit. Bourbon lehet bárhol az USA-ban. Csak a Kentucky államban előállított whiskyt lehet Kentucky Straight Whisky címkével nevezni.
