A Cjarsons egy tipikus első természetesen Carnia, egy olyan terület, amely található az északi Friuli-Venezia Giulia régióban. Ezek hasonlóak agnolotti, de egyik sem a sok fajta használatban (több mint harminc), különböző méretű, összetevők, biztosítja a hús töltelék. A tésztát liszttel és vízzel készítik, míg a tölteléket egykor burgonyával, a tölteléket pedig spontán fűszernövényekből, burgonyából, mazsolából és fahéjból készítik, mindezt olvasztott vajjal és reszelt füstölt túróval fűszerezve. Június elején a Sutrio Pro Loco szervez egy partit, amelyet teljes egészében ennek a szegény ételnek szenteltek.
