A ceviche egy Latin-Amerikában népszerű tenger gyümölcsei étel.

A ceviche Latin-Amerika tengerparti régióiban népszerű tengeri étel. Az étel jellemzően friss, nyers halból készül, amelyet citrusfélék, például citrom vagy lime levében pácolnak, és ajíval vagy chilipaprikával fűszereznek. További fűszereket, például apróra vágott hagymát, sót és koriandert is adhatnak hozzá. A ceviche-t általában olyan köretek kísérik, amelyek kiegészítik az ízeket, például édesburgonya, saláta, kukorica, avokádó vagy útifű.