A Gentse waterzooi egy levesszerű pörkölt. Waterzooi származik a régi flamand szó zooien, ami azt jelenti, " forrni, gentze azt mutatja, hogy a leves származik a város Ghent. Hagyományosan olyan halakból készül, mint a ponty, a csuka, az angolna és a sügér – de manapság gyakrabban csirkével készülnek–, valamint olyan zöldségekből, mint a sárgarépa, a póréhagyma, a burgonya, majd tojással, tejszínnel és vajjal megvastagodott. Általában pirított francia kenyérrel szolgálják fel a leves felmosásához.
