KARJALANPIIRAKKA Ezek a sütemények Karélia keleti tartományából származnak. Ez Kalevala mitikus szülőhelye, az epikus 19. századi vers, amely a finn nemzeti identitás lényeges részévé vált. Karjalanpiirakka vagy Karéliai pite, ahogy ők is ismertek, illeszkednek a kezedbe, és megolvadnak a szádban. A kéreg hagyományosan rozsliszttel készült, burgonyával, rizzsel vagy sárgarépával töltve. Különösen finomak a tetején elterjedt tojásvajjal!