A palacsinta Franciaország tipikus étele.Ismert az egész világon, Crêpes Olaszországban is nevezik crespelle. Ennek az ételnek az eredete a gyertyafényes naphoz kapcsolódik, amely február 2-án esik, amelyben minden család összegyűlik az asztal körül, hogy megünnepeljék az ősi gyökerekkel rendelkező ünnepeket. A név " Chandeleur”, és a'megközelítés a cr ê pes, è az eredmény a hatások által hozott Római kelta kultúra francia területen. Az elsőt valójában menet közben sétálták, gyertyát tartva az enyhébb éghajlat előmozdítására, éppen az év leghidegebb hónapjában. Az utóbbi helyett főtt búza lemezek, hasonló a mai cr êpes, egy kör alakú foltos, sárga, barna szín képviseli a napenergia lemez: köszönet az isteneknek nyújtott nekik bőséges termés, a búza az év során. Ma, a francia továbbra is a lehetőséget, hogy lakoma egy nagyon finom étel, kívánunk egymásnak sok szerencsét. Hagyomány azt diktálja, hogy ezen a napon, akkor viszont a crêpe a serpenyőben a jobb kezével, míg a bal oldalon nyomja össze egy aranyat. È könnyen elképzelhető, hogy, ha a cr ê pe visszatér a serpenyőbe törés vagy hajlítás nélkül, szerencse biztosított lesz az egész évre!
