A Pepes egy indonéz Sundanese főzési módszer

Pepes egy indonéz Sundanese főzési módszer segítségével banán-levél, mint az élelmiszer csomagolások. A kis csomagot mindkét végén vékony bambuszrudakkal varrják, vagy gőzölve, főzve vagy grillezve. Leggyakrabban a halak "pepes ikan" vagy hús, csirke, tofu vagy zöldség készítésére használják. A Tum más formát ölt, a csomagolást összehajtogatva, az egyik felső végén varrva, általában gőzfőzve. A banán levélcsomagolás különleges aromás vonzerőt biztosít a főtt keverékhez.