A polentával rendelkező missoltini a lombardiai Como-tóra néző falvak tipikus receptje. Valójában a missoltini a Comói-tó tipikus terméke, amelyet a napsütésben elrendezett, sóval borított Agonok szárításával nyernek. Ez a hal nagyon elterjedt a helyi hagyományban, éppen a tavaszi szezonban nagy mennyiségű fogás miatt. Ezt követően a bőség megőrzésének és fogyasztásának módjára volt szükség az év hátralévő részében. Ez a recept a legjellemzőbb, amely azt akarja, hogy őket kíséri polenta, ízesített kissé olajjal, petrezselyemmel.
