Vinho alemão é sinônimo de Riesling. É doce, frutado, aparentemente projetado para beber em um dia ensolarado – ou, na verdade, o dia todo. Mas enquanto Riesling pode ser a estrela das regiões alemãs de Mosel e Rhinegau, dificilmente é reconhecido na Francônia. Em vez disso, o vinho de escolha é Silvaner (o favorito local), Bacchus (conhecido como o “vinho para mulheres”), ou o híbrido Riesling-Madeleine Royal, Müller-Thurgau – vinhos tão supremamente locais que o navio de assinatura da Francônia, o Bocksbeutel, é praticamente invisível fora da região, muito menos em todo o mundo. Os vinhos brancos dominam a paisagem, com cerca de 80 por cento das uvas plantadas. Mas o punhado de tintos cultivados é exclusivamente da Francônia. Um Rotling típico é a versão da Francônia de rosé em que os vinicultores cultivam uvas tintas, mas as tratam como se fossem brancas, produzindo um vinho branco profundamente perfumado que por acaso é corado. Domina, o tinto mais comum, é deselegante e pouco refinado em comparação com praticamente qualquer coisa fora da França, mas o que o vinho carece de grandeza compensa em sabor, com um corpo escuro, cheio e rico em taninos.
Seja qual for a sua bebida, saiba que os francônios classificam seu vinho de três maneiras: Novo, Clássico e “O Grande”, onde os Novos vinhos são para beber todos os dias (algo como um Baco de verão para matar a sede enquanto, digamos, conversa com amigos em um velha ponte de pedra e ouvindo covers de Ed Sheeran cantados em alemão); Os vinhos clássicos abrangem a mesa do jantar – um delicado Silvaner que você compraria de aniversário ou aquele Müller-Thurgau que você ganhou de aniversário e bebeu com culpa enquanto assistia a Game of Thrones – e os vinhos “The Great” são seus vinhos únicos. uma-vida, estou-com-muito-medo-de-abrir-esta-garrafa: o Picasso dos vinhos, um olhar-mas-não-tocar. Würzburg é a capital da região vinícola da região. Pode não ser Borgonha ou Toscana - certamente não em termos de cuspe necessário para pronunciar o nome -, mas as centenas que revestem o popular bar de Alte Mainbrücke, Alte Mainmühle, não se importam. O vinho aqui é servido à moda alemã, o que significa que, como a cerveja, transbordará do copo e eventualmente cairá no topo branco.
