A Crescionda a Spoleto területére jellemző édes, nem túl elterjedt (és néha ismeretlen!) Umbria többi részén. Kezdetben a karneváli időszakban készült, de most már készen áll, egész évben a piacon van.Ennek az étvágygerjesztő desszertnek a létezéséről és elkészítéséről szóló bizonyságok elvesznek a középkorban, amikor az ételekben a savanyú és édes közötti kontrasztot részesítették előnyben. Az eredeti recept olyan összetevőket tartalmazott, mint a pecorino sajt, tojás, csirkehúsleves, zsemlemorzsa, citromhéj, cukor, sötét csokoládé vagy keserű kakaó. Ma a LA crescionda "kevésbé kockázatos" összetevők kombinációit tartalmazza, és macaroonnal, étcsokoládéval, citromhéjjal, tojással, cukorral és liszttel készül. A megjelenés alacsony, puha textúrájú, három rétegből áll (ezért "mágikus torta" - nak nevezik: macaroons és Liszt által alkotott alap, központi fény és puha, mint puding, sötétbarna színű, csokoládéból álló felület.
