A strazai Strucolo a Trieszt, az Isztriai és a goriziai Karszt egyik legjellemzőbb édessége. Ez egy bizonyos típusú rétes (strucolo, a carsolino dialektusban), amelyet élesztő tésztával készítenek, ruhába csomagolva (Triesztben straza), forró vízben főzve .A strucolo almával, cseresznyével vagy más szezonális gyümölcsökkel van töltve, a rétes Trieszti rokona.