A Valsassina raviolit "Scapinasc"-nek nevezik, a szó jelentése a" scapin "nyelvjárási kifejezésből származik, amely egy zokni lenne, négy tűvel készült, nyers gyapjúból; a" scapinasc " ehelyett egy zokni-cipő volt, amelyet megerősített talpbetéttel készítettek, és a házban hordták. Amikor elkészítették ezeket a raviolákat, évente néhány alkalommal, hogy megünnepeljék őket, olyan nagyokká és istentelenekké tették őket, hogy valaki azt kezdte mondani: "ah ah! Gros, mint a scapinasc!"(Olyan nagyok, mint a " Scapinasc)
