Gnocchi egy tipikus olasz étel készült kis burgonya tészta ravioli. Minden régiónak megvan a maga variációja, de a legjellemzőbb összetevők a sajt, a spenót, a tojás és a különféle szószok. A legjobb hely, hogy enni Gnocchi Olaszországban szerintünk Verona, ahol évente is van egy nap szentelt ez a klasszikus étel.A Verona Karnevál gnocchi-jának nagyon ősi története van. Azt mondják, hogy 1520 és 1531 között az Adige folyó áradása és a lanzichenecchi razziák miatt Verona szörnyű éhínséget szenvedett. 1531.június 18-án a lakosság éhesen és kétségbeesetten a San Zeno-I kemencéket ostromolta, hogy búzát és kenyeret gyűjtsön. A helyzetet a Podestà és néhány polgár mentette meg, akik saját költségükön gondoskodtak arról, hogy a kerület legszegényebb polgárait élelmiszerekkel lássák el. A múlt pénteki karneválon a gnocchi terjesztésének hagyománya Tommaso Da Vico-ban látja a Bacanale del Gnocco alapítóját, miután költségén elosztotta a lakosság alapvető szükségleteit, például kenyeret, bort és sajtot, és mindenekelőtt gnocchi-t, nem burgonyából, hanem lisztből és vízből gombóc formájában. Ettől a pillanattól kezdve Verona a Canevale időszakban lehet enni a hagyományos gnocchi pastissada, amely egykor szolgált a gnocco kő, még mindig jól látható előtt a templomkertben a bazilika San Zeno, a múlt pénteken a karnevál.
