Entre os grandes monumentos da Idade Media en Piemonte non é, certamente, a Abadía de Santa María Dei Staffarda Di Revello, na provincia de Cuneo. O edificio está situado nunha chaira só 9 quilómetros de Saluzzo, situado nunha fermosa paisaxe que é enmarcado por un amplo círculo de montañas, encimado pola impoñente e maxestosa "rei de Pedra", o Monviso. O complexo mantén o Románico-Gótico estilo e a sinxeleza arquitectónica típica da orde Cisterciense. O claustro, rodeado en parte por un colorido pórtico con columnas, representa o centro da vida monástica, o capítulo cuarto, o comedor e a antiga baño. Pero aí está o hospício, onde foron recibidos, os peregrinos, o mercado cuberto, onde se realizou empresas, e en occidente, case a ser un muro, unha longa serie de edificios que constitúen o agrícola parte de Staffarda, para a maior parte aínda en actividade, con granxas de gando e os cultivos de grans son típicos da zona. O Beneditino Abadía Cisterciense foi fundada entre 1122 e 1138 sobre un terreo que no inicio do século xii Marqués Manfredo eu de Saluzzo tivo doado para os monxes da Orde Cisterciense. A Basílica de tipo igrexa dedicada a Santa María) ten tres naves con tres ábsidas de Lombard plan, construído de ladrillos expostos. A fama do edificio é principalmente debido ao grandioso harmonía do claustro, aínda que sufriu graves danos na Batalla de 1690 (contra os franceses de Catinat) coa desaparición da terraza do brazo sur e parte do leste un. Fermosa capítulo casa dividida en nove baías por catro central columnas que soportan as bóvedas, equipado con dous graciosa ogival trifores que se abren para os lados da entrada. No lado sur, hai o refectorio dos monxes, unha sala rectangular dividido lonxitudinalmente en tres seccións por columnas; o ambiente foi modificada ao longo do tempo tamén debido á destrución de 1690 (na parede cara o Leste, hai restos dun fresco que representa A Última Cea. Magnífico o gran ambiente da casa de hóspedes, na construción adecuada para o sur do convento, chegou a NÓS intacta nas súas dúas Naves, nos catro poderoso columnas de pedra. Case en fronte está o edificio medieval en Portici del mercato, cuxo tamaño aínda confirma a importancia de Staffarda produción.
