Abang Eggplant saka Rotonda PDO

Abang eggplant saka Rotonda PDO iku sayur-sayuran seger diprodhuksi nggunakake ecotype Abang Eggplant saka Rotonda saka spesies Solanum aethiopicum. Produksi wilayah Abang Eggplant saka Rotonda PDO mengaruhi munisipalitas saka Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore lan Castelluccio Inferiore, ing provinsi Potenza, ing Basilicata wilayah. Abang Eggplant saka Rotonda PDO wis dibunderaké wangun padha kanggo tomat lan abot munggah kanggo 200 g. ing awal mateng iku wis greenish mbandingake, nalika nalika iku uga mateng iku padhang oranye tending kanggo mengilap abang. Daging iku fleshy. Ambu iku kuat lan fruity lan meh podho sing ficodindia; rasa pedhes, pleasantly pait ing rampung. Abang Eggplant saka Rotonda DOP wis Afrika asli. Sajrone periode kolonial ing kasunyatan akeh kulawargané saka Rotonda dipindhah menyang new territories conquered dening fasis regime kanggo nggoleki karya. Ing taun 1935, sadurunge wabah Ethiopian Perang, wong-wong sing bali menyang tanah kelairan sing digawa sabenere iki "curious" eggplant. Adaptasi saka spesies iki kanggo wilayah iki kuwi sing iki rubah kanggo mbedakake dhewe malah saka Afrika spesies saka kang originally teka, sing padha ing werna oranye nanging tanpa streaks lan karo liyane wangun elongated. Kanggo kuwi particularities, kang nggawe iku padha karo tomat, ing dhialèk lokal iki eggplant wis dijupuk jeneng merlingiana a pummadora. Abang Seger Eggplant saka Rotonda PDO kudu katahan ing kulkas utawa ing cocok lan panggonan kang garing. Cara tradisional lagi wadi nzertate, utawa disambungake kanggo bunches lan hung ing canopies kanggo garing. Banget uga ing lenga lan cuka. Ana akeh resep-resep saka lucana masakan sing ngrameke iki tartamtu eggplant: goreng lan roso karo mint lan papak; digabungake karo caciocavallo podolico kanggo mangsa fusilli; campuran karo sosis ing sange meatballs. Sampeyan uga bisa nggunakake godhong, kang luwih tender saka wong-wong liyane eggplant varieties lan beda banget ing wangun lan ukuran.