Top of the World
Nabaybay ay isang sinaunang pagkain, na ang paglilinang petsa pabalik sa pinaka sinaunang panahon ng Mga Taga-Ehipto at ang Mediterranean lineages; kahit na ang mga sinaunang oriental, Griyego, Bibliya at Romano panitikan madalas na nagsasalita ng nabaybay bilang isang kinagawian pagpapakain at bilang isang mahalagang materyal na nag-aalok na iniharap sa deities. Sa hitsura sa lugar ng Mediterranean ng malambot at matigas na trigo, ang paggamit ng nabaybay ay unti-unting bumababa, na ang paglilinang ay nananatili sa mga limitadong lugar sa mga lugar ng bundok na may malamig at calcareous na mga lupa; ang kayamanan nito ay binubuo sa kakulangan ng mga taba at sa kasaganaan ng mga sangkap na starchy. Ang muling pagdiskubre ng pagkain na ito ay isinusulong ng kumpanya ng agrikultura na "Sapori di Bea" sa C. Da Scalelle, na tumatalakay sa paggawa, pagproseso at pagbebenta hindi lamang ng nabaybay, kundi pati na rin ng iba pang mga tipikal at artisan na produkto. Ang pangunahing dahilan para sa pagiging tanyag ni abbateggio ay ang mag-host ng festa del farro mula noong 1992. Higit sa isang pagdiriwang, ito ay isang pagkakataon upang ipagdiwang ang muling pagdiskubre ng cereal na ito.
