Top of the World
Descrizione
Špalda je starodávne jedlo, ktorého kultivácia sa datuje do najstarších epoch Egypťanov a stredomorských línií; dokonca aj starodávna orientálna, Grécka, biblická a Rímska literatúra často hovorí o špalde ako o obvyklej výžive a ako o vzácnom obetnom materiáli, ktorý sa má predkladať božstvám. S výskytom mäkkej a tvrdej pšenice v stredomorskej oblasti sa používanie špaldy postupne znižuje, ktorého pestovanie zostáva v obmedzených oblastiach v horských oblastiach so studenými a vápenatými pôdami; jeho bohatosť spočíva v nedostatku tukov a v množstve škrobových látok. Znovuobjavenie tejto potraviny podporuje poľnohospodárska spoločnosť "Sapori di Bea" v C. Da Scalelle, ktorá sa zaoberá výrobou, spracovaním a predajom nielen špaldy, ale aj iných typických a remeselníckych výrobkov. Hlavným dôvodom slávy abbateggia je hostiť festa del farro od roku 1992. Viac ako festival je to príležitosť na oslavu znovuobjavenia tejto obilniny.