Spelt is een oud voedsel, waarvan de teelt dateert uit de oudste tijdperken van de Egyptenaren en de Mediterrane geslachten; zelfs de oude oosterse, Griekse, bijbelse en Romeinse literatuur spreekt vaak van spelt als een gebruikelijke voeding en als een kostbaar offermateriaal te worden gepresenteerd aan de goden. Met het verschijnen in het Middellandse-Zeegebied van zachte en harde tarwe, is het gebruik van spelt geleidelijk verminderd, waarvan de teelt in beperkte gebieden in berggebieden met koude en kalkhoudende bodem blijft; zijn rijkdom bestaat in de schaarste van vetten en in de overvloed aan zetmeelhoudende stoffen. De herontdekking van dit voedsel wordt bevorderd door het landbouwbedrijf "Sapori di Bea" in C. Da Scalelle, dat zich bezighoudt met de productie, verwerking en verkoop van spelt, maar ook van andere typische en ambachtelijke producten. De belangrijkste reden voor abbateggio ' s bekendheid is het organiseren van het festa del farro sinds 1992. Meer dan een festival, is dit een gelegenheid om de herontdekking van dit graan te vieren.
